双赢彩票上一期我们介绍了葡萄酒在石器和青铜石器的发展历史，这一期我们介绍一下中世纪和文艺复兴时期以及近现代的历史。

　　在中世纪的欧洲，葡萄酒成为了天主教许多节日中不可或缺的一部分。为了保证足够的供给，中世纪时期德国和法国的修道士成为了最大的葡萄酒生产者。得益于集中化的生产，德国和法国的修道院的葡萄酒产量远超宗教节日所需。其生产的葡萄酒可供整个欧洲一年的日常消耗，成品酒远销欧洲各地。葡萄酒从王室贵族的餐桌开始流入民间。据记载，当时的商贾人家每顿饭都会喝葡萄酒。尤其是在中世纪后期以及文艺复兴时期，由于城市人口的激增双赢彩票，城市地表水开始出现严重的水体污染。许多疾病在水中传播，导致多场瘟疫。葡萄酒在这一时期作为相对安全的饮品，很多人将其作为水的替代品饮用，这让葡萄酒在日后成为不可或缺的餐边酒。

　　随着大航海时期的来临，欧洲的殖民者把葡萄酒文化也带向了全世界。新世界酒在北美、非洲双赢彩票、东南亚和太平洋岛屿上开始出现。Vitis Vinifera开始在世界各地种植。与此同时，新的地域也意味着新的葡萄品种。譬如北美的Zinfandel等的一些非Vitis Vinifera的品种也开始被酿成葡萄酒。

　　随着工业的发展，酿酒的过程开始变得标准化、机械化。现代酒庄可以采用机械采收、分拣双赢彩票、破碎、酿造和罐装葡萄酒，进一步提高了葡萄酒的产量以及品质。对微生物的认知也是酵母的定向培育变得可能，使酒的风味变得相对可控。更多人也开始追求标新立异的葡萄酒口味。得益于科学技术的发展，更多的葡萄种类被开发出来。同一葡萄品种也在不断被改良，变得更加高产，更加抗寒、抗旱、抗虫病，使更多的地方可以种植和酿造葡萄酒。现代的物流也催生了新的地域混合酒产生...可以说，葡萄酒和我们人类的历史在一起共同演化。